腊月初八，余应友人邀，赴庆元百山祖，一观瑞雪。友之庐靠山，有泉涓涓，其门前有一柳，柳旁有一荷花池，两相呼应，照映左右。随阡陌入，道旁有田，皆覆白雪，行约一刻，现袅袅炊烟，便至休沐之所。 深山苦寒，余稍行数步，足便僵，友以汤沃余足，余方好。友邀余至院后小亭同饮，余着裘袄往，行约五息，现六角玲珑亭。其亭精巧，位水上，亭前有山，银装素裹，荡气回肠。友见余，遥呼余名，余至方见，亭内有一炉，做取暖烧水之用，炉旁有一小案，其上置一素瓶，内插红梅，大雅致简。 友携余入席，盘坐于蒲团之上，温水点茶，谈笑风生。俄而风骤起，鹅毛大雪遂起，余与友坐于此，颇有醉翁垂钓之意焉。友忽问余知否云中，余答曰：览冀州兮有余，横四海兮焉穷者是也。友骤起，激道：此乃吾之所愿，汝知否。 余答曰：日月齐威，驾龙服帝，皇皇美颜，居高位而望四海，与余等何其远。且夫天地之间，有云中亦有东皇，有湘君亦有河伯，高官厚禄，无福消受。若和君意，不如为一闲散杂人，处山脚而观云中。余反思顾盼，云中、东君居高位而无逍遥，日出日落，云行云散，皆需其神控，而余等蚍蜉，死生无人问，富贵无人念，俯仰一世，逍遥化蝶，何其美矣。 友骤落，对山长啸，片刻，扶冠危坐，问余之志。余笑而答，与子同悦，问子何愁。友思之片刻，笑命仆布菜，片刻功夫，满桌佳肴皆至，时处寒冬，菜下皆有小炉，文火慢煨，足可见友之用心。友嘱酒，交相饮，友指香菇蒸鸡道余，此乃本地特产，腊月为佳，汝可尽食，勿需多言。余取箸夹之，汁液涓涓，入吾口，鲜、滑、咸、甜齐出，若一宝库，为余所开。香菇之鲜浸溢鸡块，鸡丝纹理，清晰若弦，汁水鲜甜，非琼浆所可换。果如友之所言，余尽食之。 酒足饭毕，左右相盼，白雪纷纷，四下寂寥，唯有天鹅曲项鸣。余甚喜，笑问友知否何为侠。友立达:侠者，忠义之士也，以己力撼庙堂，以己情动他情，以己力抒大志者也。余大笑，颇失仪，笑曰：侠者天地之卫士也，怀大智、晓大理、明大情而隐于野，至旁人图以己力破天道时方出，重正天地者是也。悲夫世人，不晓天道之大，地气之雄，皆以己力逆天地。老子言无为，庄子言逍遥，皆盼世人顺天道而获至善也。今者子之志在云中，他日若处云中，定不可违逆天道，当为天下传天道。
余立，躬身三拜提菇而走，行至庄口，余与友共歌云中，歌毕，余于友言，余愿为一侠。话毕，余提菇携酒缓缓而走。
小公鸡 x 500克 黄酒 x 20毫升
盐 x 11克
白酒 x 10毫升泡香菇 x 150克
生姜 x 10克 葱白段 x 20克
淀粉 x 15克 花生油 x 20毫升 胡椒粉 x 3克
白糖 x 3克
A小公鸡切块加盐5克清水洗净吸干B鸡肉加入盐六克、胡椒粉、白糖、白酒，抓匀上劲放入黄酒、葱白、姜片、淀粉、花生油、香菇丁抓匀C放入平底大盆中摊薄，沸水蒸11分钟即可