半盏茶时，菜蔬尽至，甚合吾意。馆厮言，此菜名为西子醋鱼，取西子湖大草鱼制成，其制作繁琐，需先将鱼开阴阳二片，以沸水温煮。在以姜醋勾芡，淋于其上，方可使鱼肥而不腻，汁水酸爽而不夺鱼之肥美。余尝之，果如此。
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